Un bocado muy original y muy fácil de realizar, que aportará un gran colorido a nuestra mesa.
Ingredientes
1 gambón y 1 pimiento picante por ración
Para el humus:
100 gramos de garbanzos cocidos
4 cucharadas soperas de limón
2 cucharadas soperas de aceite
Una pizca de sal y de pimienta
Un poquito de hierbabuena (opc)
Una pizca de pimentón
2 dientes de ajo
Para la vinagreta:
Pimiento rojo, amarillo y verde.
Aceite, pimienta y limón.
Para decorar:
Brotes de alfalfa
En primer lugar realizamos el humus, mezclando todos los ingredientes en un vaso para la batidora y mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Para la vinagreta troceamos, a partes iguales, los diferentes tipos de pimiento, muy fino. Mezclamos con el limón, el aceite y la pimienta (al gusto). Si es posible, dejaremos un ratito macerando para que adquiera más sabor.
Por último, doramos la gamba (nosotros la hemos pelado conservando la cabeza y la cola) y freímos el pimiento. Lo presentamos tal y como veis en la foto o como os apetezca y decoramos con los brotes de alfalfa.
Esperamos que os animéis a probarla, ¡buen provecho!
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