Tarta de moras y mascarpone.

Un postre de sabor suave y agradable, muy vistoso y fácil de realizar. Con crema de mascarpone y aprovechando las moras para el bizcocho, ya que estamos en plena época.

Ingredientes: 200gr de mantequilla, 75gr de puré de moras, 100gr de azúcar (si es glace, mejor, 2-3 huevos (depende del tamaño), 50ml de leche, 75gr de harina.

Para el relleno: 200gr de mascarpone, 200gr de nata montada, 1 yema, 100gr de azúcar.

En primer lugar, precalentaremos el horno a 180ºC

Después lo que haremos es derretir la mantequilla con el puré de moras. Cuando esté bien derretido, añadimos el azúcar y removemos hasta que se incorpore bien. Si usamos azúcar glace se incorporará antes que si es azúcar normal.

Añadimos la leche y sin dejar de remover, añadimos los huevos y a continuación la harina.

Una vez tengamos una masa homogénea, la pondremos en planchasy hornearemos a 180ºC, para que no tomen mucho color. Durante 12 minutos.

Dejaremos que se enfríe, y con moldes redondos (o como nos plazca) recortaremos las plachas de bizcocho.

Para la crema de mascarpone: Atemperamos el mascarpone y mezclamos con el azúcar. Añadimos la nata y vamos mezclando, de abajo para arriba siempre, y por último cuando sea una masa homogénea agregamos la nata.

Para el montaje: Alternamos capas de bizcocho con capas de crema de mascarpone tal y como veis en las imágenes.

Hemos decorado con celosía caracas, pero podéis usar cualquier otra cosa.

¡Qué aproveche!